第一步，先将牛肉切成小块，大约1.5㎝左右的方块，放盆里放清水冲洗至无血水，然后捞出备用
锅中加入适量凉水，下入洗干净的肉块，放入葱段姜片，水开后放入料酒，然后先撇去浮沫，将牛肉捞出滤干备用
炒锅加热倒油，油热后放入冰糖几块，炒出糖色后倒入滤干的牛肉翻炒，翻炒均匀后牛肉颜色已经很漂亮，如果颜色不够可加入适量酱油，加入料酒两小勺，翻炒均匀，加入开水，适量盐，放入桂皮八角陈皮。倒入电饭煲或者砂锅或者高压锅炖煮至牛肉软烂。
番茄切成小块，可以一半大一半小，这样最后成品还能留下番茄块，颜色比较好看。 炒锅烧热倒入切好的番茄翻炒，加入少量盐，加入盐后番茄容易出沙，翻炒片刻加入炖好的牛肉块，再炖煮片刻，时间越长越入味，最后准备出锅可以加入葱段提香。 拌米饭拌面都太香了