酥酥福福

作者： 08667

用料

• 油皮
• 中筋面粉（或者高筋低筋各半混合） 150克
• 白砂糖 20克
• 猪油 50克
• 水 60克
• 油酥
• 低筋 120克
• 猪油 60克

酥酥福福的做法步骤

步骤 1

熬猪油

步骤 2

将切块的白猪肉过一下清水，放进炒锅里，最小火慢慢熬

步骤 3

舀出清澈的猪油

步骤 4

油皮中的中筋面粉 猪油 水 糖混合 揉至成膜 （机器操作更省事）揉圆 盖上盖子放半小时

步骤 5

油酥中的底筋面粉和猪油混合，要做彩色酥，这一步加上粉

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步骤 6

步骤 6

步骤 7

步骤 8

将油皮和油酥 各分成16份（一个18*18烤盘的量）搓圆

步骤 9

油酥包进油皮中 搓圆 盖上保鲜膜 放15分钟

步骤 10

擀开 成长舌形 卷起来

步骤 11

等待15分钟 再擀开

步骤 12

步骤 13

再次擀开 卷起来

步骤 14

等待的时间来处理咸鸭蛋

步骤 15

磕出蛋黄 蛋白丢掉丢掉 蛋黄的膜要取掉

步骤 16

馅料分好 每份25-30克 包进蛋黄 搓圆

步骤 17

蛋黄酥皮 擀开（操作方法下次再补充） 包馅料+蛋黄

步骤 18

中层 180度 30分钟

菜谱创建时间：2025-10-15 11:49:16