发菜墨鱼羹汤（酒店同款）

作者： 缪斯bella

这道菜是酒店的经典靓汤，在家十几分钟轻松能复刻。

用料

• 食材：
• 墨鱼 一只
• 发菜 一小把
• 金针菇 适量
• 胡萝卜丁 适量
• 小香芹 一棵
• 香葱 一颗
• 调料品:
• 胡椒粉、盐、料酒、地瓜粉（腌墨鱼） 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 胡椒粉 适量
• 地瓜粉（勾芡） 1勺

发菜墨鱼羹汤（酒店同款）的做法步骤

步骤 1

墨鱼去除内脏，剥去表层黑膜。加入胡椒粉、料酒、盐腌制。

步骤 2

加入地瓜粉抓拌均匀腌制几分钟。

步骤 3

发菜一小撮清水泡一下备用

步骤 4

锅中加几片生姜、一小勺食用油烧开。

步骤 5

加入切好的胡萝卜丁、金针菇煮3分钟。

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步骤 6

步骤 6

调至小火加入腌好的墨鱼羹，勺子轻轻推动防止粘黏，煮一分钟左右。

步骤 7

接着加入泡好的发菜，大火沸腾几下。

步骤 8

一勺地瓜粉加适量清水调均匀，加入汤里勾芡。

步骤 9

加入适量盐、味精、胡椒粉，再加入切好的小香芹、香葱。一碗鲜掉眉毛的酒店同款羹汤就完成啦～

菜谱创建时间：2025-10-13 15:06:13