酸酸甜甜蜂蜜柚子奶酪雪芙面包！

作者： 阿南的私房烘焙

蜂蜜柚子奶酪雪芙包（可做9个75克）

用料

• 面团部分：
• 高筋面粉 378克
• 牛奶 145克
• 全蛋液 72克
• 鲜酵母 11克
• 细砂糖 55克
• 盐 4.5克
• 奶粉 18克
• 黄油 45克
• 奶酪馅：
• 奶油奶酪 200克
• 蜂蜜柚子酱 70克
• 雪芙酱：
• 黄油 15克
• 糖粉 10克
• 常温牛奶 15克
• 低筋面粉 15克

酸酸甜甜蜂蜜柚子奶酪雪芙面包！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 厨师机桶中倒入面团材料（除了黄油和盐以外）

步骤 2

慢速搅拌成团后转中高速揉面

步骤 3

揉至可以拉出厚膜

步骤 4

加入软化的黄油和盐慢速搅拌至吸收，转中高速揉面

步骤 5

揉至可以拉出薄膜即可

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步骤 6

步骤 6

面团送入发酵箱发酵至2倍大小

步骤 7

将面团分割成80克/个揉圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 8

奶油奶酪软化加入蜂蜜柚子酱拌匀装入裱花袋备用

步骤 9

松弛完毕面团拍扁，挤上奶酪馅

步骤 10

捏紧收口后放入模具中，送入发酵箱36度醒发

步骤 11

制作雪芙酱，黄油加入糖粉拌匀，分次加入牛奶搅拌均匀，倒入低筋面粉拌匀装入裱花袋备用

步骤 12

发酵至1.5倍大小表面挤适量雪芙酱，撒适量杏仁片

步骤 13

送入提前预热好的烤箱，上下190度烘烤15分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 14

出炉后轻震烤盘，放凉即可食用！

步骤 15

完成！

菜谱创建时间：2025-10-11 15:05:06