杀鱼，刮一下鱼鳞，去除内脏鱼鳃。
鱼两面抹一点点盐，一点料酒。肚子里塞一点姜丝，肚子上肚子下都放一点姜丝。
开始蒸！我家是蒸烤一体机，有默认程序蒸15分钟。我直接默认程序了。 如果是开水蒸，视鱼的大小，我看到的菜谱有8-15分钟不等的。 蒸鱼的同时，准备葱丝。我是自己盆栽种的极小的小葱。第一次没经验，葱有点少。 建议多放，因为热油淋上去后发现这个葱尤其好吃！大一点的葱切成细丝，保证热油一淋就熟。另外我还切了一个干辣椒，辣味不明显，就是为了配色好看。
时间到了，鱼蒸好了。取出来倒掉盘里的汤水，姜丝可以扔掉。 调料部分就是我结合网上以及自己的灵机一动了。 铺上葱，干辣椒丝，放了几个青色的藤椒粒，盐，糖（勺子是指甲盖大小的小勺，糖和盐就稍微来点，一勺不满的量），挖了一勺蒜蓉酱，两勺生抽（我随意倒的，大致最普通不锈钢勺子🥄两勺。至于为什么不是蒸鱼豉油，那是因为我没有），我还倒了一丢丢藤椒油（我家里有就放了一点点，不敢多）， ok，就这样杂七杂八的各样来一点。 然后，淋上烧冒烟的热油，呲拉～ 呲拉完了又淋了几滴柠檬汁（谁让我家有） 完成