先做蔬菜高汤。把1个胡萝卜，1个洋葱，3根西芹切块。汤锅里放油烧热，把胡萝卜洋葱西芹倒进去翻炒到变软（不要上色）。
放入水没过蔬菜，放入香叶，百里香，欧芹，煮开后转小火炖40分钟。
把蔬菜过滤掉，就得到了蔬菜高汤。
煮高汤的时候，把小扁豆洗干净泡在水里。把洋葱，胡萝卜土豆和蘑菇切块。蒜切末。
汤锅里放油烧热，放入洋葱慢慢炒软，炒到一半放入蒜末一起炒。
放入蘑菇，土豆和胡萝卜，一起翻炒2分钟。
倒入蔬菜高汤。
放入番茄酱，小扁豆，酱油，盐和黑胡椒碎。
煮开后，改中小火炖25分钟。
迷之炖菜就做好啦。