洗猪肚 1⃣️ 猪肚先冲洗干净外面，再翻内面，冲洗一遍。 2⃣️ 撒生粉(或地瓜粉)，均匀搓，借着生粉搓掉黏稠的一层，冲洗干净。 2⃣️ 撒盐，均匀搓，冲洗干净。 3⃣️ 水开，下锅焯水2分钟，捞出，用小刀刮去猪肚上面一层白色的膜，均匀刮一遍，冲洗干净。 4⃣️ 把猪肚整个里外冲洗干净，然后翻回原来的样子，倒入30克压碎的胡椒粒在猪肚里，拿几根牙签插缝猪肚开口处，下锅煮。 5⃣️ 高压锅洗净，冷水下锅，大火煮开上大气后关小火，开始计时10分钟——20分钟（10分钟口感脆，15分钟差不多，20分钟口感软一点）关火，高压锅下气后开锅，捞出猪肚放凉后可切食用，汤也可以吃。