荞麦疙瘩汤(砂锅版)

作者： 凉拌牛肉666

寒露至，秋雨绵绵…… 降温至14℃，喝一碗热乎乎的疙瘩汤，暖身 🙃😇 偷懒儿做法，用 拌疙瘩 代替 荞麦面条

用料

• 荞麦粉30g 黑麦粉20g 自来水滴漏，筷子搅疙瘩
• 洋葱碎 番茄 平菇 生抽 西蓝花 or 小油菜/胡萝卜
• 鸡蛋; 熟排骨/肉丸/香肠 葱碎/盐/蚝油/香油

荞麦疙瘩汤(砂锅版)的做法步骤

步骤 1

做壶热水，期间 切蔬菜/拌疙瘩

步骤 2

最小火，砂锅 放4g(1小勺)油，煸香洋葱碎 放番茄炒出汤汁儿

步骤 3

少许生抽 上色

步骤 4

放 平菇/排骨

步骤 5

加热水…多少看食量 转内圈小火，盖锅盖儿，咕嘟1min

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步骤 6

步骤 6

下疙瘩

步骤 7

开盖儿1min 煮开

步骤 8

放 西蓝花，搅匀

步骤 9

打鸡蛋 盖锅盖儿 中火30s 关火，焖5min—— 荷包蛋 *or 鸡蛋搅匀，打蛋花儿，关火 焖2min

步骤 10

时间到，揭开锅盖儿

步骤 11

撒葱花儿， 放 盐/蚝油/香油 ，搅匀。 *吃之前 再调味儿，葱花香味儿更浓/不老 ↑若放香菜/香葱碎，同理↑ * 在杭州吃面，店里有猪油渣，放上更香😋

步骤 12

搅匀，开吃！

菜谱创建时间：2025-10-08 07:52:09