抹茶慕斯蛋糕

作者： 依莎贝乐

抹茶慕斯，一份颜值 美味在线的蛋糕 奶香浓郁加上抹茶风味 吃一口也不算太罪恶 🤣 听说抹茶有膳食纤维加上茶多酚 网上多数配方都是6寸 我自己尝试几次8寸终于调到一个浓郁颜值并存的奥利奥抹茶慕斯🥳

用料

• 黄油 60克
• 牛奶 250毫升
• 吉利丁 15克
• 奥利奥饼干碎 120克
• 奶油奶酪 350克
• 淡奶 250克
• 抹茶粉 5g+1克（洒在表面）

抹茶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油隔热水融化成水状

步骤 2

奥利奥碎装进保鲜袋里用擀面杖压碎之后倒入8寸戚风蛋糕模具里

步骤 3

将黄油慢慢均匀倒入戚风蛋糕模具里 用擀面杖或者小勺子压紧后放入冰箱冷藏20分钟

步骤 4

吉列丁放入冷水中泡大概10分钟（不同品牌泡的时间有点不一样，请看外包装的说明）那一口小锅将牛奶和淡奶到进去小火煮到锅边冒小泡 （期间用搅拌器搅拌一下，以免粘锅底）吉利丁挤干水 放入牛奶液里用打蛋器搅拌均匀 稍微放冷一会儿 待用

步骤 5

奶油奶酪隔热水用刮刀或者打蛋器搅拌至顺滑 之后倒入上一步的牛奶液 搅拌均匀 之后把这份混合液体均分 一半倒入戚风蛋糕模具中 这样蛋糕的底部就完成了 放入冰箱冷藏2小时

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步骤 6

步骤 6

现在开始做抹茶镜面 在小碟子里放入5克抹茶粉加入一点温水，用小勺把它搅拌均匀 不得不夸一下宇治五十零抹茶粉（是我用到现在最好的一款抹茶）之后就可以倒入另一半奶酪液里

步骤 7

搅拌均匀 静静等着冰箱那份蛋糕底部的奶液凝固2小时后 倒入模具中冷藏4小时

步骤 8

4小时后脱膜脱膜最方便的就是把蛋糕模具放在一个悬空的位置（如下面可以放一只杯子）用电吹风沿着模具吹两圈，再它往下一推就可以很顺利地脱模了

步骤 9

最后把一克抹茶倒在小筛子上轻轻抖动筛子撒在蛋糕表面做作装饰（这一步可要可不看心情）

步骤 10

好了漂亮的三层蛋糕出模了 泡一壶茶慢慢在奶香淡淡抹茶中享受一下 😎

抹茶慕斯蛋糕的小贴士

关键步骤是一定先冷藏2小时 加入抹茶液之后4小时 否则不能很好的凝固

菜谱创建时间：2025-10-07 12:12:28