蟹柳用叉子撕成细条（或手撕都可以）
碗中打入3个鸡蛋，加入1勺牛奶搅匀。
锅中倒入少许橄榄油，放入蟹柳煎一下
倒入鸡蛋液小火加热至鸡蛋8分熟关火，喜欢熟一点的可以多焖一会。
用筷子🥢或铲子从中间拨动蛋液，也可以直接翻炒，看到蛋液快要凝固完就可以关火了。
出锅撒黑胡椒盐和葱花点缀即可，搭配吐司面包，做蛋包饭都很不错。
做滑蛋一定要用小火，火大了就成煎鸡蛋饼了，稍微有点凝固就可以开始往中间滑了，不要滑太散了，当然你喜欢吃散一点熟一点无所谓，喜欢嫩一点可以加适量淀粉也可以，鸡蛋没有完全凝固时就可以关火，利用锅中的余温可以控制好自己喜欢的熟度，我喜欢出锅再撒黑胡椒盐，试过先放盐，总觉得吃起来不够嫩滑，像我这样做出来的滑蛋小孩特别喜欢吃。