先清洗焯水，三个锅中加热水至锅沿儿2/3处煮开，两个猪蹄放一锅，猪肚大肠放一个锅，猪头肉口条放到稍大的锅里（）我家是一个大电锅），三个锅可以同时煮
大火煮10分钟后调小火，开始加入以上调料，三个锅按照1：1：2比例分调料，肉蔻只放到猪头肉锅里。
继续煮半小时，口条就可以拿出来了，之后再煮一小时，三个锅就可以关火了，猪蹄要是比较大又喜欢烂点的可以再煮20分钟，全部卤制完成。 要想好吃最关键的是生猪食材要新鲜，猪要大，年猪黑猪的好吃，这次卤的猪头是整个猪头20斤的大猪的头，卤了1/4个头。