龙虾牛油果沙拉 Lobster and Avocado Salad

作者： 凯小莉在此

转自Saveur.com 菜系: 美国 / 现代融合菜 份量: 4 人份 烹饪时间: 约 1 小时（含烤甜菜时间与冷却） 营养信息（估算，原版，含酱汁） 每 100g 成品 热量：162 kcal 蛋白质：10.9 g 脂肪：11.5 g 碳水化合物：5.6 g

用料

• 甜菜 1 个，去皮切块
• 菜籽油 1⁄2 杯+1 tsp，约125 ml + 5 ml
• 盐 适量
• 现磨黑胡椒 适量
• 缅因龙虾 4 只，每只约455g
• 香槟 2 tbsp (30 ml)
• 香槟醋 2 tbsp (30 ml)
• 第戎芥末 3⁄4 tsp (约 4 g)
• 葱花 1⁄2 tsp
• 田园混合生菜 6 杯 (约 180 g)
• 西柚瓣 约 200 g
• 熟牛油果 3-4 个，切片

龙虾牛油果沙拉 Lobster and Avocado Salad的做法步骤

步骤 1

将烤箱预热至 175℃。甜菜与 1 tsp 油拌匀，加盐胡椒，包入锡纸，烤至软嫩（约 45 分钟），放凉备用。

步骤 2

大锅加足量盐水烧开，放入龙虾煮约 5 分钟至红亮熟透。沥干，冷却。取下尾部和大钳肉（整块剥出），备用。

步骤 3

碗中混合香槟、香槟醋、第戎芥末、葱花，加盐和胡椒。边搅拌边缓缓加入剩余的 1/2 杯油，打成顺滑酱汁。

步骤 4

将生菜与部分酱汁拌匀，置于盘中央。四周点缀甜菜块、葡萄柚瓣和牛油果片。放上龙虾尾和钳肉。最后淋上余下酱汁，即可享用。

菜谱创建时间：2025-10-03 18:19:54