1剥板栗（去掉硬壳后开水烫min捞出，牙签剃薄皮） 2洗土豆胡萝卜，切滚刀 3准备冰糖八角香叶桂皮大葱生姜 4泡好的梅干菜（第一遍的水倒掉之后再接水泡第二遍）
1五花肉切块，冷水下锅焯水，加生姜大葱，料酒3勺，水开撇浮末，沸水煮3min，关火，捞出（这一步尽可能把浮沫撇干净，捞出来的时候不会附在肉上） 2热锅下焯好水的五花肉，煸出油直至两面金黄（可以先下有肥肉的，主要是出油，捞出后下瘦肉，炒出焦一点的颜色也捞出）（会炸锅！一定注意安全！） 3加入冰糖，小火熬汤色直至融化，加入煸好的五花肉翻炒 4加入大葱姜八角香叶桂皮干辣椒翻炒一会 5加入三勺生抽一勺老抽一勺/半勺蚝油（可以提前混合到小碗里，以防后面着急）
1取出一半红烧肉到另一个锅里（我是取到了电饭煲里） 2剩下的红烧肉加泡好的梅干菜翻炒一下（差不多半个小时，即使没泡好后面还要煮很久，我觉得不影响，但还是推荐提前泡好），加入第二次泡梅干菜的水，再加开水补齐开顿40min
1取出到电饭煲里的那一半也加开水炖煮40min（再加入直接我提前预热了电饭煲） 2等待期间准备好需要的根茎类蔬菜，以及鸭蛋 3另起一锅，鸭蛋冷水下锅，水开计时7min，立即取出泡冷水，不烫手之后就可以剥皮备用（因为要把鸭蛋放到红烧肉里，所以没有煮的很熟） 4煮顿40min结束后，电饭煲里面加入土豆，板栗，胡萝卜，3个鸭蛋，再煮20min 5把剩下3个鸭蛋加入到梅干菜版本里煮20min 6时间到了就可以关火了，中间尝一下咸淡，淡了补盐即可，水量最好一次性加够，避免后续补水，如果补水则补开水。