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花生的营养价值集中在三大核心——高优质蛋白（含量24%-36%，可与鸡蛋、牛奶媲美）、丰富不饱和脂肪酸（占脂肪总量80%以上，以油酸、亚油酸为主），以及多种微量营养素（含维生素E、B族维生素、钙、磷、铁等，还富含膳食纤维）。
花生的成分（如蛋白、脂肪、膳食纤维）和特性，核心不适合的人群主要有3类：
- 对花生过敏者：花生是常见过敏原，过敏可能引发皮疹、呼吸困难等严重反应，需绝对禁食。
- 消化功能弱的人群：如胃炎、肠炎患者，花生脂肪和蛋白含量高，会加重肠胃负担，易导致腹胀、腹泻。
- 胆囊疾病患者：如胆囊炎、胆结石患者，花生中的脂肪需胆汁消化，可能刺激胆囊收缩，诱发疼痛。
煮花生的做法步骤
步骤 1
花生是鲜的，刚从地里刨出，还带着泥土的芬芳。（一定要用鲜花生，干花生不可以）
步骤 2
用水浸泡，末过花生，用手揉搓进行初洗，大约3次后，再逐个检查，有泥土的地方用刷子在进行刷洗。
步骤 3
这一步骤绝对不能少，将每颗花生，捏开一个小口，这样煮的时候更容易入味儿
步骤 4
将准备好的花生放入锅中，加水莫过花生，加入准备好的调料，开火，大火煮至水开，再转小火煮30分钟。煮的过程中要把调料搅拌均匀，每隔10分钟搅拌一次，确保每颗花生都浸在调料水里。
菜谱创建时间：2025-09-29 13:11:00