可可蛋月烧

作者： 四叶_垛米

跟风做一下今年热门的蛋月烧，这是7个的量

用料

• 全蛋液 55克
• 转化糖浆 40克
• 细砂糖 10克
• 泡打粉 3克
• 黄油（或玉米油） 50克
• 低筋面粉 165克
• 可可粉 10克
• 玉米淀粉 5克
• 馅料 210克

可可蛋月烧的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加入转化糖浆、细砂糖（这个图是三倍量的图）

步骤 2

用打蛋器打至蛋液发白

步骤 3

加入黄油和泡打粉到蛋液中，继续打至完全混合（蛋液粘稠发白）

步骤 4

把低筋面粉、可可粉、玉米淀粉加入蛋液中，翻拌均匀

步骤 5

拌匀后面团很软

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步骤 6

步骤 6

皮40克，馅30克（如果喜欢皮再厚点或者薄点的话，就自行增减克数就可以了）

步骤 7

皮慢慢往上推包住馅，收好口

步骤 8

放到模具中（我用的是马芬杯），然后用月饼花片印上图案（也有专门的蛋月烧花片，因家中月饼模太多没地方放了，已经不敢再买了…），这里用的是75克的花片

步骤 9

烤箱中层，上下火200℃，20分钟即可（喜欢也可以刷上蛋液）

步骤 10

出炉了，坐等回油

步骤 11

再啰嗦一下，每个烤箱脾气不一样，记得根据自己烤箱脾气适当调整一下温度，我家烤箱温度相对低一点点

菜谱创建时间：2025-09-27 22:10:30