准备食材，可以随意添加自己喜欢的坚果
制作饼皮部分，将转化糖浆和花生油混合，略微搅拌，放入枧水，倒入粉类，用硅胶铲翻拌均匀。装入保鲜袋，室温醒面2小时以上。 面团状态如上，忘记拍图了。
制作馅料部分，将喜欢的坚果混合，大颗粒的可以用擀面杖压碎，将炒熟的糯米粉和低筋面粉倒入，加入玉米油，蜂蜜和麦芽糖，白酒，水可以慢慢加，戴上手套，用手抓匀，直到没有干粉，同样室温放置2小时，着急可以等10分钟也可以。
按照皮20g，馅30g，此饼皮配方可制作65个50g，馅44个，剩余皮其余做了其他口味。
200度预热烤箱，待烤箱完全预热后放入月饼，因为外表没有粘面粉，不用喷水，转190度，定型8分钟后取出，轻轻用毛刷蘸取蛋黄液涂抹表面后，190度烤制13分钟左右。