梅干菜提前冲洗一下，浸泡半小时(梗软了就行)，多揉搓几遍，洗掉盐味。
面粉里加一勺盐，边搅边分次加入温水(凉水也行)，按压成团，此时面团比较粗糙，可以盖上醒10分钟
十分钟后再揉几下，就光滑多了 (不着急可以可以多重复几次)
梅干菜洗净后挤干水分，切碎(不用剁，碎一点就行) 锅中倒油，小火将梅干菜炒一下，➕白糖➕蚝油，盛出晾凉备用。
面团均匀分成12个面剂，搓成团放盘子里表面喷油醒面 (着急吃可以醒一个小时开始做，或者头天晚上准备好放冰箱冷藏醒发一夜，第二天早上做)
第二天早上，把生肉馅和炒好的梅干菜搅拌均匀，根据口味适量加入生抽，老抽，盐 (梅干菜有味，最好少加)
取出两个面团，外圈压扁，加入馅料，两张合上，将外圈捏合 双手拖住面剂，慢慢向四周拉扯，很薄但不破就行(边缘可能没馅所以单独扯薄点)
锅里喷油，小火放入饼胚，表面再喷一下油 看到大部分变色了，就可以翻面
表面会有点鼓起或者很软和就熟了(一张饼总共一分多钟)
总共6张，开动吧！
1.经过试验，感觉熟梅干菜➕生肉馅比直接一起炒熟好吃 2.加了梅干菜扯饼容易顶破皮，所以慢点小心点 3.本身面团有油，所以烙的时候少放油，健康点😄