龙利鱼肉 虾 猪肉或牛肉片 鸡胸 用盐 一点全蛋 胡椒粉 淀粉抓匀上浆 三四成油温滑油 鱿鱼 海参 扇贝 鲍鱼 菌菇 胡萝卜片 黄瓜片或荷兰豆 焯水 有什么放什么 也过下油 控干 内酯豆腐切八块沾淀粉 五成热下锅炸焦黄 摆盘里 可垫生菜叶 煸葱姜蒜末 酱油15 黄酒20 耗油10 盐 2糖5 海鲜酱5 老抽2 可选放番茄酱 胡椒粉 水 放原料 勾芡 花椒油 香油 盖住豆腐上