250g木薯淀粉加入150g冰水搅拌，搅不开，硬硬的，备用。
猪肉先冰冻一下，切丁，放搅拌机，搅碎一下，分次放入冰块，放入盐、糖、调味粉各10g，小苏打3g。
一定分次加入冰块！！目的不要让猪肉变热。然后加入木薯淀粉，打10秒，停一下，手动拌一下。不然会不均匀。
最后就调味～一勺陈醋、一勺酱油、一点盐、一点调味粉、一点胡椒粉、半个泡椒、葱花香菜紫菜虾皮适量。加入肉汤。 开水下锅煮肉片 可以出锅啦～～～ QQ弹弹