小面包

作者： 只为做记录

没有厨师机，不想手揉手套膜，总是想不起来提前一晚做面种，突然想做面包，家里只有这个和面机，试了一下，还可以接受，不十分喧软，但不是烤馒头

用料

• 高筋面粉 450g
• 糖 60g
• 酵母 5g
• 冰牛奶 240g
• 盐 5g
• 黄油 50g提前软化
• 鸡蛋 100g（稍大点2个蛋）
• 全蛋液或黄油 少量用于涂面

小面包的做法步骤

步骤 1

新入手的小熊和面机，不是厨师机，不能完全出手套膜

步骤 2

把除黄油以外的所有材料放入和面盆中，高粉，糖，鸡蛋，酵母，盐，冰牛奶，使用西式和面，15分钟，停止后稍停2-3分钟

步骤 3

加入软化好的黄油，再使用西式和面，15分钟

步骤 4

搅拌完只能出这种粗粗的延展性

步骤 5

醒面一小时，如果室温低的话，可以醒一个半小时

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步骤 6

步骤 6

醒好的面，放到案板上稍揉几下，排气，然后分成12个面团，稍团一下，放入烤盘，放入烤箱再醒一小时，如果室温低，醒面时可以在烤箱内放一碗热水，或是调到30℃醒面

步骤 7

预热烤箱。180℃。醒好的面，表面涂鸡蛋液，撒点芝麻或是椰子粉，再放入烤箱，上下180℃，烤20-25分钟，出炉。

菜谱创建时间：2025-09-25 15:53:39