芋头切成小拇指粗的条，上锅蒸20分钟。
蒸至粉糯后取出。
锅中倒入油，油热后放入肉馅，炒出油后加入姜末、葱末、老抽、盐和蚝油翻炒均匀。
倒入一些水淀粉勾芡。
让酱汁浓稠裹在肉末上，即可关火。
将炒好的肉酱浇在芋头上，撒上葱花即可。