PN📌枸杞葡萄干玉米发糕

作者： 黑沙滩小鲨鱼

玉米发糕听着就很香！两种面粉混合，既有小麦的细腻，又带着玉米的清甜谷物香，口感松软还带点颗粒感，吃起来一点不单调。白糖加进去刚好中和谷物的微粗感，甜得恰到好处，再点缀上红枣丁、枸杞啥的，颜色好看，味道也更丰富。 早上蒸一块，热乎乎的，带着浓浓的麦香和玉米香，配杯豆浆就超满足。做法也不复杂，搅成面糊发一发再蒸，新手也能试试。蒸好后松松软软，气孔均匀，咬一口扎实又带点蓬松，当早餐或下午茶都合适，营养又顶饱～

用料

• 五得利强筋六A小麦芯粉 300克
• 玉米面粉 300克
• 水 450克
• 白糖 80克
• 耐高糖酵母粉 5克
• 无铝泡打粉 2克
• 枸杞 适量
• 葡萄干 适量

PN📌枸杞葡萄干玉米发糕的做法步骤

步骤 1

五得利强筋六A小麦芯粉

步骤 2

将白糖、酵母粉、无铝泡打粉放入水中搅拌均匀。

步骤 3

把小麦面粉和玉米面粉放入搅拌器中，倒入全部白糖酵母水

步骤 4

搅拌器搅匀，成均匀无疙瘩的糊状。

步骤 5

面糊是这个状态的，干了加水，湿了加面，每个牌子面粉吸水性不同，以状态为标准

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步骤 6

步骤 6

平盘底部刷薄薄一层油，倒入搅好的面糊。 ⚠️面糊占容器体积½

步骤 7

抹平，放在温暖处，用保鲜膜封闭进行发面。

步骤 8

准备葡萄干和枸杞，加凉水泡软

步骤 9

醒发至1到1.5倍大 ⚠️发酵好后面糊占容器体积¾

步骤 10

表面撒上泡好的枸杞和葡萄干。

步骤 11

水开上锅，大火上汽后，转中火蒸制40分钟。

PN📌枸杞葡萄干玉米发糕的小贴士

注意面粉、配料和水需完全搅拌均匀成细腻糊状；醒发看体积变化，不卡时间；用大火足汽蒸制；托盘面糊不倒满以防溢出。

菜谱创建时间：2025-09-25 14:02:42