鸽子类，卤水鸽子-一颗糯米丸子

作者： 9116_52my

酱油鸽-真真手工食坊

用料

• 鸽子 三个

鸽子类，卤水鸽子-一颗糯米丸子的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

步骤 14

步骤 15

步骤 16

做法，3个嫩鸽子洗净，用开水烫皮，烫过皮吃起来脆脆的 空锅里加一平勺盐，花椒，小火炒香，倒鸽子上，霸鸽子里外搓一下，要把花椒全部塞鸽子肚里，不然容易给皮染色，直接装保鲜袋，冰箱过夜，把内脏液用炒香的花椒盐搓一下，装入保鲜袋冷藏一夜 如果第二天晚上吃，那么一早就需要卤鸽子，因为鸽子要用卤水泡一下午才入味 香菜根拍一下容易入味 锅里放水，香菜根，大葱，姜片，冰糖，2圈生抽，一个八角扒碎，3片香叶，大火煮开，在盖盖多注意5分钟煮出香气 腌制好的鸽子不用洗，直接开水进去糖，在加入与鸽子齐平的热死煮开后撇掉浮沫 盖盖中火猪5分钟，煮开，关火门20分钟，在煮5分钟，关火焖20分钟，好了就可以了，加一瓶盖酒增香 直接趁热放冰箱冷藏，等完全冷透了，倒入1/4瓶糟卤，翻面，继续浸泡 这是尝一下味道，要稍微偏咸一点，如果不咸可以加一点糟卤，继续放冰箱，吃的时候拿出来，用剪刀剪开，浇路汁

步骤 17

真真手工食坊-酱油鸽 做法，鸽子洗净，放锅里，加大半碗水，4勺生抽，几片姜，一点料酒，大火烧开转小火，最后加点老抽上色，临出锅加点糖，焖一会，就可以出锅了

步骤 18

步骤 19

步骤 20

菜谱创建时间：2025-09-24 16:16:30