排骨可以焯水，或则可以泡水看自己，把处理好的排骨空干水分。热锅凉油，先放入整大料炒香，是香不是糊啊喂（火小一点没事），倒入排骨，无情铁手开始炒，炒到微微发黄，没有水汽就好，加入葱姜蒜,继续炒，倒点料酒，然后转小火，倒入香其酱，翻炒所以带酱字的，火大会很容易糊，全程小火，排骨内倒入热水，开大火炖十分钟，可以加点生抽老抽，炖十分钟，转中小火，炖半个小时大火收汁出锅。中小火可以加点自己喜欢的配菜。