泡：早上拿出来泡，期间换几次水。 焯水：多放凉水，加葱段姜片，高度白酒，放羊排，大火，撇去沫子。捞出羊排，刷锅。
料袋： 一个装的花椒、姜片、葱段、干辣椒。 一个装的大枣、枸杞。（下次不放这个了，汤的颜色都变了，还有点甜）
多一点热水（主要喝汤），加料袋，加羊排，大火烧开，再撇一撇沫子，中火炖五十分钟，加去皮切滚刀块的白萝卜，再炖十五分钟。 加一点盐，出锅。 吃的时候个人根据自己的口味，加白胡椒粉、葱花、香菜，陈醋，韭菜花酱。