虾头炒大白菜

作者： 阿晓晓

各位姑娘平时在处理鲜虾的时候一般怎么处理虾头？ 直接丢掉还是放锅里一起炒？ 其实无论是放锅里还是直接丢掉都有些浪费呀！ 因为整只鲜虾的大部分鲜甜味道都在虾头里呀！ 虾头里有整个宇宙！【咦 作为一个巧手厨娘的窝们、怎么可以放过鲜虾虾头这个那么棒的材料呢！ 一虾两吃才是王道哦！ ps：虾仁我拿去做虾仁滑蛋豆腐了，请参加下面的菜谱： http://www.xiachufang.com/recipe/1076199/

用料

• 虾头 适量
• 大白菜 适量
• 姜片 适量
• 盐、糖 1:1
• 少盐生抽 适量
• 芝麻油 适量
• 生粉 适量
• 胡椒 适量

虾头炒大白菜的做法步骤

步骤 1

热锅放油，放入姜片炒香后取出。

步骤 2

将剪去虾须的虾头倒入锅内，中火煸炒5~10分钟左右，煸炒时请用锅铲持续挤压虾头，让虾头里面的虾头油（大概是红色的）溢出来。

步骤 3

放入切段的大白菜，中火爆炒至软。

步骤 4

加入1:1的盐、糖，适量生抽、胡椒粉和芝麻油，最后勾芡出锅。

菜谱创建时间：2013-01-02 00:57:25