一定要当天早上现买的韭菜，新鲜脆嫩，洗净晾干。
粉丝一把泡软，剪成小段。
先炒鸡蛋，可以炒好再切碎点。 再炒粉丝，加点水煮一下，水干再加鸡蛋碎，加调料调味，跟平时炒菜一样。
韭菜稍微晾干，切碎，再倒油搅拌均匀。
三分之一根油条切碎碎。这个可有可无。
普通面粉。
100度开水。
慢慢加开水搅拌到絮状，再加点植物油，特别烫，等凉一点稍微揉成团。
还是很烫。
密封放凉。
韭菜鸡蛋粉丝油条碎合一起，搅拌均匀，再次调味，根据自己口味，各种调料再适当加点，多偿几次直到自己满意。
面团晾后，再揉一揉，直到光滑细腻没有干面团。下剂子，跟饺子皮差不多，大小隨意。
剂子擀成薄皮。
包馅做成半成品，封口不太好粘起来，可以边缘抹点水。
直接进冰箱冷冻。
韭菜冻太久了也影响口感，根据情况，可以一次性预制一到两周的量。基本上两周内口感都很好。
少点油，少点水，闷两分钟，水干翻面1分钟。
面多了，包了几个红糖的小圆饼，小朋友也很喜欢。
简单快捷，健康安全，经济实惠，口感香脆。
皮薄馅香，鲜香味美，表皮香脆。
1，和面用开水再加点油，是口感酥脆的关健。 2，馅料就是自己炒菜的方法调味。 3，最佳赏味期至少半个月没问题。