准备一个大一点的盆，加入适量的清水、一小勺食盐，把冷冻虾放入浸泡，大概十几分钟。 淡盐水有杀菌作用，能让虾肉不发散。 去头、去皮，处理干净。 然后，准备葱姜花椒水，备用。
洋葱切薄片，备用。
洋葱圈垫底，放入虾，倒入葱姜水。 大火，水烧开之后煮三至五分钟，再关火焖两分钟，让味道渗进去。 煮虾时间不要太长，否则虾肉会老。