雪菜：益加益的可以直接用、把里面的水挤干就行了。 黄鱼：洗好晾干，划三刀，拍一点淀粉。 煎鱼到两面焦黄，把煎鱼的油倒掉。 加新油，爆香葱姜蒜雪菜，加入黄鱼，1T料酒，500毫升开水，1/2蚝油，1/2t鸡汤料，1/2t糖，大火煮10分钟。 出锅前加胡椒粉，尝味道决定加多少盐。