家常版--红烧肉，肉皮烧一下。切成筷子那么厚的大片儿，油温5成热，五花肉给它炸一下子，炒也行，只要把油脂给炒出来就行，五花肉炸到表面金黄，捞出来就可以了。鸡蛋炸虎皮，辣椒炸虎皮，锅中底油加冰糖，糖开始冒沫儿了，小沫儿的时候别管它，泡变大。冒大泡的时候关火，余温放入五花肉翻炒，放入葱姜八角桂皮香叶，全程小火炒香，加点味极鲜酱油，耗油 ，直接加开水，开锅后加点盐，放入辣椒鸡蛋，小火慢炖最少50分钟以上，肉炖软烂后，大火收汁。加点味精鸡精