黄庄月饼

作者： 红红私房小厨

16个  今年超火的黄庄月饼，自己动手做，不仅干净卫生，还能根据喜好调整甜度和馅料，一口下去酥到掉渣，满满的都是成就感！

用料

• #水油皮：
• 中筋面粉 250克
• 细砂糖 30克
• 玉米油 55克
• 鸡蛋 25克
• 水 110克
• #油酥：
• 中筋面粉 180克
• 玉米油 80克
• #馅：
• 莲蓉馅（或者白芸豆沙馅） 280克
• 咸蛋黄碎 130克

黄庄月饼的做法步骤

步骤 1

水油皮所有材料放一起揉成光滑的面团

步骤 2

揉好的面团分割29克左右每个，滚圆，冷藏松弛30分钟

步骤 3

油酥所有材料放一起拌匀，分割16克每个，冷藏松弛30分钟

步骤 4

莲蓉馅加入打碎的咸蛋黄碎拌匀，分割25克每个

步骤 5

松弛好的油皮按扁，放上油酥，收口捏紧

展开全部

步骤 6

步骤 6

全部做好，拿出第一个，收口朝上，擀开，从上至下卷起来，松弛15分钟

步骤 7

松弛好进行第二次擀卷，收口朝下擀开后翻面从上至下卷起来，全部做好，松弛15分钟

步骤 8

松弛好后，取一个面团，中间用手指压一下，两端向中间捏起，然后擀开

步骤 9

放上馅包起来，收口处捏紧

步骤 10

按扁收口面朝上，放入烤盘，表面扎几个小孔，送入烤箱上下火200度烘烤8分钟

步骤 11

取出翻面继续烘烤8分钟左右

步骤 12

出炉放凉

步骤 13

满满的馅料

步骤 14

酥酥的外皮

菜谱创建时间：2025-09-14 19:14:44