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低糖炼乳

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注意事项 整个制作过程中,锅具一定要保持干净无油,不然炼乳容易变质。  ​ 加热时一定要用小火,并且不断搅拌,不然很容易糊锅,影响炼乳的味道和品质。  ​ 做好的炼乳可以放在冰箱冷藏保存,能存放一段时间,但还是建议尽快食用哦 我自己需要这个程度的稠,不喜欢的只要时间缩短就可以了

用料

低糖炼乳的做法步骤

步骤 1

把准备好的牛奶倒入干净无油的锅中,再加入白砂糖。白砂糖的量可以根据自己喜欢的甜度适当调整哦。 我这个量不太甜,喜欢甜的可以增加白糖用量 ​ 开小火加热,一边加热一边用勺子不停地搅拌。搅拌是为了让白砂糖充分溶解,并且防止牛奶糊锅。就像我们炒菜时要不停翻炒,才不会把菜炒糊一样。  ​ 持续小火加热并搅拌,随着水分不断蒸发,牛奶会慢慢变得浓稠。这个过程需要一些耐心,可能要15 - 20分钟呢。  ​ 当牛奶变得像平时吃的炼乳一样浓稠,就可以关火啦。  ​ 等炼乳稍微放凉后,装入提前消毒好的干净容器中,密封保存

步骤 2

这个是15分钟后的样子,在增加1分钟出现大泡状就可以关火了。因为我需要稠的用20分钟

步骤 3

这个是20分钟,我感觉有点不适稠了,不喜欢这种稠点的可以提前关火,我是因为想要稠的,

菜谱创建时间:2025-09-13 14:21:38
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