下酒毛豆

作者： 喝喝喝汽水

想和老公两个人小酌一杯 在下厨房上找到了配方 自己改了一下，味道还可以 不过这个毛豆真的是不容易熟 原配方只煮三四分钟完全不可取 我煮了10分钟，感觉可以更久一点

用料

• 毛豆 半斤
• 花椒 8g
• 干辣椒 10g
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 生姜 3片
• 小葱 1根
• 小苏打 1勺
• 盐 20g

下酒毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆洗干净，剪掉两头（容易入味儿）

步骤 2

半锅水，煮开后加入1勺小苏打（说是保证毛豆翠绿的）

步骤 3

水再次煮开后，放入除了盐以外的所有香料，再煮4分钟

步骤 4

加入毛豆+盐，中火煮10分钟

步骤 5

煮好后把香料捞出去，毛豆泡在卤水里，冰箱冷藏2小时以上

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步骤 6

步骤 6

吃的时候捞出来装盘就可以啦～ 我觉得香味不够，可能是泡的时间不够 泡一夜可能更入味

菜谱创建时间：2025-09-12 18:08:20