脱皮绿豆用水浸泡一宿（或者浸泡4-6个小时），隔水蒸30分钟；蒸熟的绿豆用手很容易捻碎（如图）； 注意：蒸绿豆的时候不要将绿豆直接放在容器里，蒸锅铺上屉布，把绿豆铺在上面，这样蒸出来比较干爽；蒸绿豆的时候底部一定要透气，这样绿豆馅就不需要炒了；
蒸熟的绿豆趁热加入白砂糖、炼乳、麦芽糖、黄油放入料理机里打碎；
搅打好的绿豆馅很细腻，盖上保鲜膜放凉备用；
接下来做饼皮： 将油皮的材料一起混合均匀，如果面团不光滑可以中途用保鲜膜包好静置10分钟再揉面； 面团可以用摔打的方式，会节省揉面的时间； 揉至面团厚膜就可以；
揉好的面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟；
准备好油酥： 玉米油和低筋粉混合均匀备用；
冷藏好的面团从冰箱取出，用擀面杖擀成厚约半厘米的长方形； 然后将油酥倒在擀好的面皮上，均匀的铺开；然后三折叠折好，再用擀面杖擀薄； 擀好的饼皮从一边卷起来，然后切成15-20g的剂子；
绿豆馅分成30g一份，擀好的饼皮放入绿豆馅用虎口收口捏紧； 包好的绿豆饼可以用手掌稍微压扁一点；
烤箱200度预热，中层烤10分钟后拿出来翻面，再烤10分钟； 也可以上面再用一个烤盘压住，这样就不用翻面了，上色也比较好；
做好的绿豆饼晾凉后密封冷藏，稍微回回油会更好吃的哦！