蒜水最好提前3/40分钟做好，所以第一步做蒜水。 两瓣儿蒜，适量凉开水或热水。 麻辣烫，凉皮，加蒜水，味道会提升一个层次。
面粉+淀粉+盐
加水，搅拌均匀
模具擦油、不擦油都可以，不擦油，也很好揭开。 如果做的凉皮薄，最好擦油。
锅里水开，放入面糊。盖上锅盖，鼓大泡就熟了。
放凉水上面降温。 切条，加芝麻酱，辣椒油，醋，蒜水，黄瓜丝，香菜等。