洗完的油麦菜沥水后一点要留点水在里面。 1.锅里倒适量油烧热，放入干辣椒和花椒粒 2.菜上放蒜、一起倒进去爆炒 3.调味:放入盐1勺、味精1勺翻炒均匀出锅（这一步也可以加1勺生抽） 关于火力:炒时大火，快速翻炒，调味时可以把火力调至最小。放好再调成大火