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sweetsweetchickenwings
配方参考澳门厨房佬
份量大概可以浸8只鸡翼咁上下
pre：
1️⃣煮滚一煲水
2️⃣冰鲜鸡翼浸水👉🏻浸出血水+去冰冻味
3️⃣准备冰水（冇就普通凉水
4️⃣水滚落鸡翼煮1分钟，然后即刻捞起浸冰水
👆👆👆
鸡翼饱满、耐煮都唔会烂皮
然后可以准备
👉🏻瑞士汁👈
▫️生抽 100g
▫️老抽 75g
▫️水 200g
▫️冰糖 90g
◻️麦芽糖 25g
◻️八角 半粒
▫️香叶 1块
▫️桂皮 alittlebit 唔钟意可以唔落
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以上全部掟落煲，煮滚，盖盖子小火煮5-10分钟，煮到冰糖化、香料出味（懒鬼冰糖化晒就可以唔煮了
捞起八角、桂皮、香叶，
放鸡翼
中小火煮3分钟（包熟
盖盖子大火煮滚，马上熄火
余温浸15分钟
期间翻面 以均匀上色
菜谱创建时间：2025-09-04 01:03:30