准备材料：焦糖部分准备80克砂糖、20克水、1克盐、20克热水；布丁液部分准备230克牛奶、40克砂糖、100克淡奶油、2克香草膏、2个鸡蛋、2个蛋黄，提前在模具刷黄油并冷冻。
制作焦糖：将80克砂糖、20克水、1克盐混合煮至焦糖色，加入20克热水拌匀，离火倒入已刷黄油冷冻的模具，冷冻凝固。
制作布丁液：将230克牛奶、40克砂糖、100克淡奶油、2克香草膏加热至50℃，把2个鸡蛋和2个蛋黄拌匀后加入上述液体里拌匀，过筛两次。
烤制布丁：将布丁液倒入模具至八分满，放入烤盘，盖锡纸，烤盘倒入温水没过模具一半，烤箱150℃烘烤56 - 60分钟。