豉汁蒸排骨

作者： cracelife

用料

• 猪前排切块 半条约250克
• 蒜 1瓣
• 陈皮（关键食材） 半瓣
• 红葱头 1瓣
• 黄姜 2片
• 豆豉 10克
• 青红椒粒 10克
• 盐 1/3茶匙（2克）
• 蚝油 2/3汤匙（10毫升）
• 生抽 1/2汤匙（7克）
• 白糖 1/2茶匙（2.5克）
• 胡椒粉 1克
• 白酒 1/2汤匙（7毫升）
• 淀粉 1茶匙
• 花生油 1/2汤匙
• 葱白 10段

豉汁蒸排骨的做法步骤

步骤 1

蒜头1瓣，陈皮半瓣，红葱头1瓣，黄姜2片，切粒

步骤 2

放豆豉10克一起捣碎

步骤 3

倒入排骨里，倒入青红椒粒

步骤 4

加盐1/3茶匙（2克），蚝油2/3汤匙（10毫升），生抽1/2汤匙（7克），白糖1/2茶匙（2.5克），胡椒粉1克，白酒1/2汤匙（7毫升），拌匀

步骤 5

放生粉1茶匙，花生油1/2汤匙，拌匀，腌制5分钟

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步骤 6

步骤 6

烧开水，蒸碟2分钟

步骤 7

放入排骨摊匀，中火蒸20分钟，关火静置1分钟

步骤 8

放葱白段，盖盖静置1分钟，出锅

豉汁蒸排骨的小贴士

陈皮是关键，调味最后再放生粉，开水先蒸碟，放葱盖盖让香味释放。

菜谱创建时间：2025-09-01 22:33:25