平底锅发面烧饼

作者： 青橙子

没有烤箱也可以用平底锅做烧饼哦！

用料

• A中筋面粉 200克
• A清水 105-110克左右
• A酵母 1-2克
• A白糖 5克
• A猪油 10克
• B低筋面粉 75克
• B猪油 75克
• 爱吃的馅料 适量
• 芝麻 适量
• 清水 适量

平底锅发面烧饼的做法步骤

步骤 1

A水油面团和好 静置15-30分钟左右 B油酥面团和好 静置备用 （夏天可冰箱冷藏静置） ⚠️酵母 夏天1克 冬天2克

步骤 2

今天熬了猪油有油渣 就拿来做馅了，烧饼馅爱吃什么馅就做什么馅

步骤 3

土豆切片蒸熟

步骤 4

蒸熟的土豆压碎

步骤 5

油渣用绞肉机打几下 或剁碎 和土豆拌匀加点盐和胡椒粉调味备用

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步骤 6

步骤 6

静置好的水油皮包入油酥 和包包子一样 收口一定要捏死捏紧！

步骤 7

擀成长方形后 折叠后再擀成长方形、然后卷起来 成条状

步骤 8

再把长条等分、大小随意

步骤 9

取一个面剂子 擀大后包入馅

步骤 10

再捏成包子状 收口也要捏紧

步骤 11

然后压瘪一点

步骤 12

轻轻擀一下 成饼状

步骤 13

提前准备好水和芝麻

步骤 14

刷一点水 然后粘上芝麻 ⚠️ 应该包子形状的时候沾水蘸芝麻再擀更好！芝麻粘的更牢固

步骤 15

放入平底锅 小火慢慢炕 ⚠️不要大火 没有油就干烙、用油也可以 随意

步骤 16

中途翻面几次 我是边做边炕的 没耐心的话可以烤箱或空气炸锅烤！ 也可以先烙再烤几分钟更酥脆

步骤 17

吃不完的烧饼可以冷冻保存 想吃的时候取出 烤箱或空气炸锅热一下

菜谱创建时间：2025-09-01 11:16:49