白吉馍 “肉夹馍”的馍

作者： 吞金兽111

做肉夹馍太好了 45克一个面团可以做5个 如果是57克一个面团可以做4个 正常需要放油的 但是这次我忘了没放 空口吃白馍好吃 如果夹着吃 全麦的也不错

用料

• 面粉 150
• 清水 75克
• 酵母 1.5克
• 盐 0.5克
• 油 8克（可以不放）

白吉馍 “肉夹馍”的馍的做法步骤

步骤 1

饭张力满满

步骤 2

准备材料 我用的雪花平原粉 很好吃 盐一丁点就行了 不然有咸淡我觉得不好吃

步骤 3

搅成面絮

步骤 4

揉成团 放8克油 （这次我忘记了） 直接揉成了光滑的面团 （不光滑也没啥问题）

步骤 5

分割50克一个的面团 大概5个 额外我又做了3个全麦面粉的面团

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步骤 6

步骤 6

发酵1.5倍大

步骤 7

发酵好了

步骤 8

这个手法 橄榄形 擀开 然后卷起来 尾巴压在最下面 在按扁 擀成饼

步骤 9

擀成饼 撒厚厚一层补面 垫底 厚度大概3-5mm 不能太薄 盖保鲜膜发酵20分钟

步骤 10

一种是全麦的 一种是白面的

步骤 11

最小火 但不是芯火 锅烧热了 直接下馍 不要放油

步骤 12

微微鼓包就翻面 （图片的状态鼓包有点严重了，比这个在小一点的包就可以了） 来回翻着烙更好吃 但是也别一秒钟一翻面 适度 适当 一个锅大概可以烙四个

步骤 13

熟了 转移到晾网上 免的有潮气

步骤 14

趁热切开

步骤 15

非常好吃 如果是肉夹馍 一个人吃三个足够了

步骤 16

超级好吃

步骤 17

下次可以只做150克白面粉的 烙五个就够两个人吃了 这算中式汉堡吧哈哈

菜谱创建时间：2025-09-01 11:10:27