这个是两人份的疙瘩汤，用量没有太精确，都可以自己调整。 准备工作: 1、大葱切碎、西红柿切成小块备用； 2、鸡蛋打散，这两个鸡蛋在两个步骤（做疙瘩和做汤）要用，可以一起打散也可以分步打散； 3、准备疙瘩:干面粉内打入一颗鸡蛋，用筷子搅和成疙瘩，疙瘩的大小取决于湿度，也就是你的鸡蛋大面粉少（湿度大），疙瘩就会大。根据自己细好来，建议还是尽量疙瘩小一点口感好； 4、蔬菜可以是一点绿叶青菜，我家没有就没放，有的话提前切好。 5、香菜洗净切好，不喜欢就省略。
起油锅，下大葱碎翻炒，炒至金黄。大葱不要吝啬，这一步一定闻到葱香四溢。
下番茄块，炒烂，加适量生抽或者酱油调味
加水，番茄变成汤，煮至沸腾
下准备好的疙瘩，下进去后用锅铲搅和搅和，避免沉底。 如果有蔬菜的话，这时就可以丢进去煮了。
最后一步，将剩下的打散的鸡蛋绕圈慢慢倒入沸腾的锅中，定型几秒后用锅勺打散。 这一步不能省略，因为专家说味道会不一样！
最后下香菜，出锅前试试味道看需不需要加盐，我生抽放的多就没有再加盐。 出锅吃吧！