1、猪肝切薄片，淘洗几遍之后清水泡10-15分钟 2、猪肝捞出，腌制调味10-15分钟，淀粉、料酒、盐、生抽/耗油 3、菠菜焯水1-2分钟，猪肝焯水1分钟 4、重新热水放入菠菜和猪肝，锅开即可。可以放入盐、小米辣、胡椒粉、香油、藤椒油等，开吃！