茄汁火山土豆泥

作者： polaris滴食记

有一阵子火山土豆泥很火的，其实在家做也超级方便，蒸个土豆压成泥堆成火山的形状，淋上自己喜欢的酱汁就可以尝到不同口味的土豆泥，今天分享一个茄汁口味的火山土豆泥，蒸土豆的时间也可以同时做个酱汁，整个过程也就15分钟搞定了满满一盘，土豆泥拌着酸酸甜甜的茄汁，超级好吃

用料

• 土豆 2个
• 西红柿 2个
• 葡萄籽油 10毫升
• 生抽 1勺
• 糯米香醋 1勺
• 番茄沙司 1勺
• 清水 500毫升

茄汁火山土豆泥的做法步骤

步骤 1

将土豆洗净切块放入蒸锅中

步骤 2

上汽蒸10分钟土豆蒸熟即可

步骤 3

蒸好的土豆碾成泥

步骤 4

做成火山的造型装入盘中

步骤 5

将西红柿洗净切成块备用

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步骤 6

步骤 6

炒锅内倒入10毫升葡萄籽油

步骤 7

倒入切好的西红柿块

步骤 8

煸炒出沙

步骤 9

放入1勺番茄沙司，可以让茄汁更浓郁

步骤 10

放入1勺生抽

步骤 11

放入1勺糯米香醋

步骤 12

倒入500毫升清水

步骤 13

大火炖煮3分钟

步骤 14

打开锅盖收汁一下即可关火

步骤 15

将做好的酱汁淋在土豆泥上即可

步骤 16

成品图

步骤 17

成品图

茄汁火山土豆泥的小贴士

1.用番茄炒茄汁的时候放一勺番茄沙司，可以更让味道更加浓郁 2.酱汁没有用淀粉勾芡，如果喜欢更浓稠的口感，可以添加一点点淀粉水，让酱汁变得更浓稠

菜谱创建时间：2025-08-29 14:44:44