1.肉丝腌制 肉切成丝，放葱姜水，盐，生抽，淀粉，蛋清，油，搅拌腌制5分钟左右
2.炸肉丝 油温3成热，放入肉丝，不断我们筷子搅拌，防止粘。油炸30秒左右即可（熟了就可以）
3.调制酱料 少量底油，放入白糖（白糖量1大汤匙勺)，炒化。炒化后加入2勺甜面酱，加入少量水。然后放入炸好的肉丝，翻炒几下加入香油，出锅。