清炖牛肋条

作者： J-R

用料

• 牛肋条 2斤
• 白萝卜 1根
• 芹菜 根据喜好来
• 洋葱 1个
• 大葱 半根
• 姜 一块
• 料酒 适量
• 花椒 少许
• 香叶 2片
• 桂皮 一小块
• 食盐 适量
• 蒜 2颗
• 有盐味的辣椒面 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 小米辣 1根
• 醋 适量
• 白糖 适量

清炖牛肋条的做法步骤

步骤 1

切葱姜

步骤 2

姜分成两份，一份是焯水时用，一份炖的时候用

步骤 3

洋葱洗净对半切

步骤 4

白萝卜切块

步骤 5

芹菜切丁

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步骤 6

步骤 6

准备香叶、花椒，桂皮

步骤 7

牛肋条洗净切小块，冷水下锅，加入姜片料酒焯水

步骤 8

打浮沫，肉捞出

步骤 9

肉放入砂锅中

步骤 10

放入香叶、花椒、桂皮，大葱、姜片、洋葱

步骤 11

烧开水，水量根据锅的大小来定，一次性加满。避免后期加水冲淡鲜味。

步骤 12

盖上锅盖炖一个小时

步骤 13

1个小时到了之后，捞出香料、洋葱、大葱、姜片等

步骤 14

下萝卜，加适量的盐，继续炖20-30分钟，煮到萝卜熟透。

步骤 15

最后加入芹菜，就可以开饭啦

步骤 16

蘸料加入蒜沫，辣椒面，生抽，蚝油，白糖，醋，再加入炖好的汤汁搅拌搅拌，非常美味，喜欢葱和香菜的也可以加入。

步骤 17

还可以用炖好的汤汁拌米粉，也很好吃。

菜谱创建时间：2025-08-23 13:36:44