盐爆花胶（传统做法）

作者： 猫妈home

可以做的品种很多。豆仁胶，黄花胶，鳝鱼胶，盐爆过后，口感q弹爽口，在粤西酒席上很常见。

用料

• 花胶 随意
• 粗盐 1斤

盐爆花胶（传统做法）的做法步骤

步骤 1

粗盐放到锅里面炒至发黄，噼里啪啦

步骤 2

放入一把花胶，不要放太多，量多的可以分次做。

步骤 3

快速翻炒，花胶会迅速膨胀，不再发大，就说明爆好了。用过滤篱捞出来。继续炒下一批

步骤 4

使用前用清水加入姜片，浸软就可以用了。加入瑶柱，虾米，瘦肉煮汤一流

步骤 5

在粤西酒席很常见的一道汤

菜谱创建时间：2025-08-22 21:58:58