先把面粉和盐搅拌均匀，烧开的水150g，边倒边搅，一定要烫均匀。 做烫面非常省事，不用三揉三醒。而且很快做出来的面条也非常有筋性。吃着还软和，凉了也不硬。
周围来一点点的干面粉不要太多。刚开始的时候表面是非常粗糙的。我们就是用这种顺长的揉法。 没几分钟就光滑了，再稍微的给他用点力。用手掌跟推出去揉回来。 这样的话面团里面也会非常的光滑。一会儿拉面的时候就不容易断。 表面非常的光滑，切开里面也非常的细腻。如果有疙疙瘩瘩的再揉一会儿。
揉好以后分成三段，直接搓成细的长条。
转到喷了油的盘子里，上面也喷一点油。全部弄好后再喷一点油。 用油来养面的话，它的延展性会更好。盖上保鲜膜松弛至少40分钟以上。你也可以头天晚上把它做好。 松弛的越久，韧性越好。
开始拉的时候，锅里就可以烧水了。 一整条都不带断的。粗的地方可以再拉一拉。
喜欢吃宽一点的，就切成一小段，一小段的。给他压扁。再一撑。
宽的面条，我们可以做油泼面。辣椒面，白芝麻，蒜末，葱花，用热油炸香， 再来点薄盐，生抽，陈醋。给他调调味就可以了。
另外一份做牛肉酱拌面。