锅热后放点油，排骨下锅生炒，炒到边缘焦黄，开始出香味就差不多了，喜欢吃软烂脱骨的，可以加一碗热水，盖上锅盖焖煮10分钟，焖到汤汁快干，下洋葱、姜片、小米椒爆香，再跟排骨一起翻炒几下，加点生抽、胡椒粉，一勺沙茶酱加持，最后淋点米酒或者白酒，灵魂紫苏叶这时加进去，OK