羊肉切小块 泡水，换几次水 羊油切小块 洋葱切块 胡萝卜切小块或条 大米洗净备用
热锅，一点素油， 入羊油，炒至金黄， 入一半洋葱，羊肉 ＋盐偏多 +糖一点（可略） 出锅备用
留底油或汤，入剩下的洋葱， 入胡萝卜 至软，＋盐 出锅放进高压锅平铺 做第一层 大米平铺 做第二层 羊肉平铺 做第三层 ＋开水（能看见，但不超过食材，没过第二层） 盖盖，羊肉档。
开盖，立刻倒入葡萄干，再盖上，闷几分钟。 再开锅，搅拌，撒孜然粉。 开吃！